～フランスパンの表面に重なるように

　　　切り目を入れるのはなぜ・・？～

切り目を入れる作業のことを「クープ」

といいます。

クープをいれるとこんないいことがあります。

①パン生地の内部圧力を逃がして、パンの形を整える。

②オーブン内での火の通りが良くなる。

③パンにボリュームがでる。

④デザイン効果がある。

などです。

ショパン三ノ輪本店では、

昼の１１時頃と１３時３０分ごろ間にこのクープ風景を見ることができますよ！

気軽に見に来てくださいね。