中京テレビ PS純金ゴールドで紹介されました！
2024年2月23日（金）に中京テレビ「PSゴールド」の「今一番旬な食材をはさめ！ウマいハンバーガーを作る旅」にてショパン三ノ輪本店の「バンズ」をセレクトして頂きました。 また他にも店内の様子や色々なおいいいパンたちをご紹介いただきました。...
こだわり その⑥ クラシック音楽でパン生地を熟成
人間が、音楽によってリラックスできるように、穏やかなショパンの音楽を流すことで、酵素や酵母菌にも、やさしい環境づくりをしています。
そうすることで、マイルドで香ばしく、コクもあり、風味豊かな美味しいパンづくりをしています。
