ABOUT ショパンについて

ショパンのコンセプトは「プチ贅沢」。惣菜系・スイーツ系・ハード系など常時80～100種類のパンを棚に並べてお客様をお迎えします。棚いっぱいのパンを前に、あれこれ迷いながら選ぶ時間もショパンでお買い物いただく醍醐味の一つ。毎月のフェアやイベントごとに限定商品も開発・販売し、来店のたびに新しい商品に出会えるワクワクがファンの心を掴んで離しません。

朝1番も、お昼のピーク時も、閉店間際でも、たくさんの焼き立てパンを並べています。いつ来ても出来立ての美味しいパンがある、選ぶ楽しさがある。そんな幸せを提供するために、少量で何度も焼き上げるのがショパンスタイル。余ったパンはまかないやアウトレット品として利用し、ロスを最小限に抑える工夫もしています。

ショパンの朝は、粉の計量から始まります。量産品の生地は使わず、仕上げまでのすべての工程を店内厨房で行なっています。生地のこだわりは「むしゃむしゃ食べられる」こと。程よい水分量で口の中でもたつかず、あと一口、もう一口とついつい手が伸びてしまう魅惑の食感。これぞ、何度も試行錯誤を重ねた末にたどり着いた「オリジナルの黄金バランス」の成せる技です。

5時間じっくり煮込んだカレーや香り華やかなカスタード、ホクホクの甘いあんこ。これらのフィリングはすべて店舗で作っています。全店舗で「ショパンの味」を統一させるため、フィリングは一店舗でまとめて製造し、各店舗に届けています。社外の工場に依頼する手段もありましたが、自慢の商品は責任を持って自分たちの手で作りたいという想いで、自家製でのご提供を続けています。

スパイスを効かせ、牛肉をゴロゴロ入れた自家製カレーを詰めた「牛肉ゴロっと匠のカレーパン」。日本カレーパン協会主催のカレーパングランプリで3年連続で金賞に輝く当店自慢の一品です（最高金賞受賞は2020年）。

平日は300個、土日祝日は600個以上を売り上げ、予約してくださるファンのお客様も多くいらっしゃいます。

次にパンで解決できることは何か、私たちはいつも考えています。新しく開発した「おやさいパン」もそのひとつ。お客さまの声から生まれた、離乳食として召し上がっていただける商品です。フワッとちぎりやすい生地にたっぷり練り込んだ野菜パウダー。安心材料と優しい味に好評いただき、売り切れ必須の人気商品となりました。次の「お困りごと解決」として健康パン、グルーテンフリーパンも開発中です。

地元食材の魅力がもっと多くの人に伝わるように。その想いで、地元企業とコラボレーションしてパンを開発・販売しています。

売れ残ったパンはアウトレット販売に回したり、スタッフにまかないとして提供しています。使用後の揚げ油は捨てずに回収してもらっています。

結婚や出産を経ても長く働ける職場を目指し、柔軟な働き方や制度作りに邁進しています。