WORK 私たちの働き方

ショパンでは、全店舗の厨房が店内売り場と直結しています。製造工程のどこを見られても恥ずかしくない、ショパンの自信を表すこの店舗設計。ライブ感溢れる厨房の様子は、お客様の目も楽しませることができます。

スタッフにとっても嬉しい魅力は、お客様がパンを選ぶ様子を「目の前で見れる」こと。パンを前に幸せそうな顔をされていたり、じっくり悩まれていたり……自分が考えたパンを選んでいただけた瞬間は格別です。お客様からいただく幸せが、「今日も美味しいパンを作ろう」というモチベーションに繋がっています。

ショパンでは、お客様がいつ来店されても充実の品数でお迎えできることを大切にしています。そのため売り場の状況を常に細かくチェックしています。その時の売れ行きから、どの商品をいくつ追加製造するかを自分たちで判断しています。

日によってパンの売れ方は異なるため、全く同じルーティーンで生産する日はありません。また自分たちで考えて動くことで、過剰なロスを出さない判断力やお客様の動きを先読みする想像力など、店舗を運営する上で大切な視点も養われます。

製造スタッフであっても販売スタッフとして店頭に立つことがあります。明るく元気に、あたたかな気遣いを添えるのがショパンの接客スタイル。お子様連れのお客さまがいれば代わりにお取りするお手伝いや、焼きたてのパンが届いたら、お客様のトレーに乗せられている商品と交換する「お取り替え」のサービスがその一例です。

お客様目線のひと手間が「ショパンでパンを買う」ことの幸せ感に繋がるはずです。そして、お客様と直接関わる中で聞ける生の声を、パンづくりに活かしていただきたいと考えています。